Bizcocho de calabaza.

Calabaza:

Es una hortaliza que tiene mucha fibra y pocas calorías, de manera que es muy interesante en los dietas de adelgazamiento.
Además, es depurativa, ayudándonos a eliminar las toxinas y líquidos retenidos.
También es buena para la vista, como todas las hortalizas de color naranja.
La calabaza nos ayuda a regular el estreñimiento y a mejorar las digestiones cuando hay problemas de estómago.
También nos ayuda a prevenir las enfermedades que van apareciendo con los años.
Ya sea de verano o de invierno está sobre todo compuesta de agua y su contenido en hidratos de carbono es muy bajo, además es una estupenda fuente de fibra y a su vez antioxidante.

La calabaza tiene grandes propiedades antioxidantes anti-radicales libres gracias a su contenido en carotenos, vitamina C o lipoceno. Descubre los beneficios que ejerce en tu organismo esta maravillosa verdura.

La calabaza es rica en carotenos que en nuestro cuerpo se transforman en vitamina A. Entre sus propiedades destaca la capacidad para prevenir y frenar el desarrollo de algunos cánceres como el de próstata. Los carotenos protegen la salud de los ojos de la acción de los radicales libres sobre la retina y de enfermedades oculares como las cataratas o degeneración de la retina. Además de la pérdida de vista protege de la pérdida de audición.

• Junto a los carotenos destacan otros antioxidantes como el lipoceno que disminuye el colesterol en sangre y ayuda a prevenir el cáncer de próstata, de estómago, vejiga, útero y pulmón.

• Además su contenido en vitamina A mantiene en buen estado el sistema circulatorio y previene de enfermedades del corazón como angina de pecho o infarto de miocardio. Protege las arterias frente al colesterol, la hipertensión y la arterioesclerosis.

• La vitamina C y el cobre que posee tienen propiedades antiinflamatorias siendo bueno en caso de artritis o asma.

• El ácido fólico ayuda a mantener la salud del sistema nervioso.

• Su contenido en fibra ayuda a evitar la ácidez de estómago y el estreñimiento. Contribuye a eliminar las toxinas del intestino lo que previene de enfermedades como gastritis crónica, colon irritable o cáncer de colon. Estimula la producción del pancreas y, además, la fibra permite controlar los niveles de azúcar en sangre siendo muy adecuada para diabéticos.

• Es uno de los alimentos más bajos en grasa y sodio, por lo que es indicada para cuidar el corazón y las arterias.

• Rica en potasio, actúa sobre el riñón (previene de cálculos renales) porque resulta muy diurética y combate la retención de líquidos.

• Las pipas de calabaza son ricas en hierro, calcio, cobre, magnesio, fósforo y vitaminas E y B. Protegen de la próstata y de enfermedades cardiovasculares y problemas de inmunodeficiencia. Además, ayudan a reforzar la memoria y mantienen la salud cerebral.

Y después de esta extensa historia de la calabaza,que parece que no es nada y si leeis bien,aporta muuuuuchos beneficios,pasamos a la receta de nuestro rico bizcocho de calabaza.

INGREDIENTES:

.250 grs. de calabaza (cocida,asada o cruda).
.250 grs. de harina.
.3 huevos.
.1 sobre de levadura.
.200-250 gramos de azúcar.
.Canela molida.
.70 gr.de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

·         Necesitamos los 250gr de calabaza limpia para nuestro bizcocho, así que cortamos un buen pedazo y le quitamos la piel y las pepitas o pipas de calabaza de haberlas. Después podemos triturarla, rayarla o aplastarla con un tenedor y reservamos. 

En un recipiente, batimos los huevos enteros junto con el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear.
Agregamos la harina tamizada junto con la levadura.
Echamos el aceite,la canela ( a gusto) y si se quiere una pizca de sal para que se conserve mejor.
Por último la calabaza.

Mezclamos todo bien y echamos al molde,previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla.

Introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 30-35 minutos aproximadamente.
Ya sabéis que eso depende de cada horno.

Y ya tenemos nuestro rico y sano bizcocho de calabaza.

Buen provecho,espero os guste y hasta la próxima!!